Discovermagazine.com publica un libro, creo que todos los años, con los mejores post del blog. En el OpenLab 2010, que así se llama, se encuentra una historia apasionante sobre ladrones de genes y sushi. Los japoneses poseen una especial capacidad para digerir ciertos polisacáridos procedentes de un alga, Porphyra, muy utilizada en el nori, esa [...]